Uistinu volim Uskrs i sve pripreme oko slavlja Uskrsa.
Velik dio pripreme je u dekoraciji cijelog ambijenta, ali opet sve počinje i završava s dobrom hranom.
Nema tajne za najbolju kuhanu šunku, najbolja je kada se skupe prijatelji na veliku subotu oko „Ivićkovog“ kotla i onda se zajedno kuha jedno devet vrst šunki, lopatica, rolanih vratina, domaćih, kupovnih i onih od sindikata, pa onda na drugom kraju u slavoniji kod ujaka Mate se kuha mladi kulen, kobasice i kulenove seke i uz sve to idu fina kuhana jaja, pa omlet od sa srijemušem tj. Medvedjim lukom, i opet malo južnije peku se jaja s kukama i šparogama na maslinovom uju i mogao bi tako nabrajati do sljedećeg Uskrsa.
Što Vam je bolje društvo, i što vas više ima u obitelji, to će vam jelo biti slađe.
Pozovite sve koje niste dugo vidjeli na doručak s poširanim jajima, šparogama i mini rajčicama. Uzmite na placu pušlek šparoga ako ih več ne berete sami, malo mini rajčica, desetak domaćih jaja, i par toplih peciva ili lepinja.
Narežite lepinje na šnite kao kruh i malo ih prepecite u tavi, u malo vode prukuhajte vrhove šparoga jednu minutu, izvadite ih i pomiješajte s narezanim mini rajčicama, malo soli i maslinovog ulja. U toj vodi poširajte jaja, tako da ih razbijete jedno po jedno u šeflju i lagano ih puštajte u kipuču vodu, nemojte da voda prejako kuha, .
Servirajte prepečene lepinje na tanjure na njih posložite poširana jaja te ih pospite miješanim šprogama s mini rajčicama. Još malo zapaprite i poslužite najmilijima.
Poslije takvog doručka, pustite ekipu neka se raspriča a vi stavite komad rolane šunke kuhati u vodu sa malo kore celera i kojim paprom u zrnu. Za to vrijeme zamijesite brzo tijesto za kruh sa suhim kvascem , kila glatkog brašna, čajna žličica kvasca, čaša mlake vode, žličica soli, žličica šečera i tri žlice ulja, nak vam tjesto bude mekano i skoro da vam se ljepi za ruke, ostavite da se diže na toplom pod poklopcem pola sata. Ocijedite onu kuhanu šunku i ostavite da se hladi pola sata dok se tjesto diže. Razvaljajte tjesto na oštro brašnu, umotajte šunku u tjesto i ukrasite je lističima i cvjetičima od tjesta koje jednostavno izrežete od tjesta na dasci i naljepite razmućenim žumanjcem. Sve premažite žumanjcem i stavite peči na 170 stupnjeva 45 minuta.
S tim poslužite fini hren umak s jogurtom , meko kuhana jaja s koricom kruha i mladim lukom.
Za fini desert u čašici sa čajnim keksima, svježim sirom i umakom od višanja.
Izmrvite čajne kekse, te ih pomiješajte s maslacem i cimetom. Od te mase oblikujte dno u visokim čašama , pomiješajte u mikseru, dva djela svježeg sira, tri djela mascarponea i još toliko tučenog vrhnja s kremfiksom, malo šečera u prahu i grožđicama. Napunite čaše tom kremom i na karaju prelijte umakom od višanja koji ste napravili od kompota koji malo zgusnete s pudingom od vanilije.
Sretan Uskrs svima i lakše malo s prejedanjem sad poslije korizme, treba se pripremati za plažu 🙂 !!
