Sastojci
File svinjetine, Lisnato tjesto, Vrganji, Vrhnje za kuhanje,
Domaća tjestenina iz dućana, Maslac,Senf, Sol, Papar,
Način pripreme
File svinjetine očistimo od žilica i masnoća, probodemo sredinu nožem i napunim ga maslacem te lagano utrljamo s malo papra i senfom.
Gljive jako kratko pečemo u vrućem loncu na malo masnoće, dodajemo, sol, papar i vrhnje za kuhanje te mićemo s vatre ćim prokuha.
Štapnim mikserom napravimo kremu i ostavimo pola da se hladi.
Način prigotovljavanja
Na roštilju prepržimo lungić sa svih strana i ostavima ga da se odmori a i mi isto.
Razvaljamo lisnato tjesto, namažemo ohlađenom kremom od gljiva, položimo gore lungić i zamotamo ga u tjesto.
Malo izbodemo vilicom, namažemo razmučenim jajem i stavimo peći u zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva 20 min.
U puno kipuće vode skuhamo tjesteninu dok se ne skuha.
Način serviranja
Izvadimo rolade iz pečnice i ostavimo da se malo odmore.
Kuhanu tjesteninu ocijedimo, dodamo maslac i sol te promiješamo.
Zagrijemo ostatak ragua od gljiva, dodamo malo soli i maslaca da se zgusne.
Radimo male hrpice tjestenin te do njih naslanjamo narezane komadiće rolade, zalijemo s malo umaka tako da prekrije pola mesa i pola tjestenine.
Ostale zavlačimo s nekom pričom i hvalimo se da smo naj ovo naj ono..
Sretno
CHEFlja
